【セット内容】
『オホーツクに消ゆエール』
Okhotsk-Dashi Ale × 350ml缶 の6本セット！！
ラベルは３種類。
「パッケージラベル」「タイトルラベル」「二ポポ人形」です。
中身は全て同じ液種です。
 
◇仕込のこだわり
仕込み日の前日、醸造設備に水をはり、乾燥帆立貝柱と昆布を１晩浸漬して出汁を引きます。
仕込みの日、さらにそこからゆっくりと温度を上げていき、60℃程度で素材を引き上げることで本格的な出汁がひけます。
この出汁を使って醸造を行いました。
ビールに複雑なアロマを加えるためにベルギー産の酵母を使って発酵させました。
 
◇味わい
見た目、クリアな濃いめのゴールド。
味わい、まずは普通のエールビールのアタックとホップの苦み。
そのあとに昆布由来の旨みと帆立由来のアロマがふわっと優しく香ります。
オホーツク出汁とビールを最後にうまく融合させるのがベルギー産酵母が生み出す複雑な香りです。
 
- Brwers Note -
『オホーツクに消ゆ』 リメイク記念醸造ビール、「オホーツクに消ゆエール」。
オホーツク産の帆立貝柱と、北海道昆布で丁寧に引いた出汁で、オホーツク海のイメージを表現。複雑で贅沢な味わいのオホーツク出汁を「記憶のかけら」に残して貰えますと、なまら嬉しい限り。
リメイク作品における新しい追加要素のひとつして、舞台の雰囲気を感じられる、極上のアイテムに仕上げました。
 
Style : Okhotsk-Dashi Ale
IBU : 35
ABV : 5％
 
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